Beim Grillen sind Spare Ribs der absolute Klassiker. Der Tefal OptiGrill ist ein vielseitiger Grill, der sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Gerichte eignet. Richtig zubereitet, bietet dieses Gericht eine Kombination aus rauchigem Aroma und zartem Fleisch, das von den Knochen fällt. Aber wie grillt man die perfekten Spareribs? In diesem Leitfaden nehmen wir Sie mit auf eine Reise durch die Welt des Grillens und teilen unsere besten Tipps und Tricks für die Verwendung eines Kontaktgrills.
- 🥩 IDEALE ERGEBNISSE VON BLUTIG BIS DURCHGEBRATEN: Der OptiGrill Kontaktgrill misst die Dicke der Zutaten zwischen den Grillplatten und passt die Temperatur und den Grillzyklus automatisch an
- 🔍 EINFACHES ABLESEN DES GARZUSTANDS: Die Leuchtanzeige ermöglicht eine mühelose Kontrolle des Garvorgangs (violett beim Vorheizen, blau und dann grün zu Beginn des Garvorgangs, gelb für blutig, orange für medium und rot für durchgebraten) und ein akustisches Signal ertönt bei Erreichung jeder neuen Stufe
- 6️⃣ VOREINGESTELLTE GRILL-PROGRAMME: Burger, Geflügel, Steak, Wurst, Sandwich/Panini, Fisch
- ✅ MANUELLER MODUS & AUFTAU-FUNKTION: Im manuellen Modus mit vier Temperaturstufen können Zutaten auch ohne Programm nach den ganz persönlichen Vorlieben gegrillt werden, mit der Auftau-Funktion lassen sich tiefgefrorene Zutaten ohne langwieriges Auftauen direkt grillen
- 🧼 EINFACHE REINIGUNG: Die antihaftbeschichteten Grillplatten und die Saftauffangschale sind herausnehmbar und spülmaschinengeeignet
Welche Vorbereitung benötigen Spareribs und BBQ Sauce vor dem Grillen?
Der erste Schritt für perfekte Spareribs ist die Vorbereitung. Das bedeutet, dass Sie das Fleisch marinieren müssen, bevor es auf den Grill geht. Platzieren Sie die Spareribs in eine Backschale, um sie gleichmäßig mit der Marinade zu bedecken und im Kühlschrank zu lagern. Eine gute Marinade kann aus einer Mischung aus Honig, Sojasauce, Knoblauch, Paprika und Zitronensaft bestehen. Sie können auch Apfelsaft als Flüssigkeit in der Marinade verwenden, um die Rippchen zart und saftig zu machen. Vergessen Sie nicht, die Rippchen über Nacht in der Marinade im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit die Aromen richtig einziehen können.
Die perfekte Grilltemperatur für Spareribs
Die Temperatur ist ein wesentlicher Faktor beim Grillen von Spareribs. Verschiedene Modi, wie der manuelle Modus, können verwendet werden, um die Temperatur und Zeit für das Grillen, Dämpfen und Glasieren der Spareribs einzustellen. Sie sollten bei einer mittleren bis niedrigen Temperatur gegrillt werden, um das Fleisch zart zu machen und es vor dem Austrocknen zu bewahren. Im Allgemeinen liegt die ideale Temperatur zwischen 110 und 130 Grad Celsius. Denken Sie daran, den Grilldeckel geschlossen zu halten, um eine gleichmäßige Hitze zu gewährleisten. Verwenden Sie dabei die richtige Stufe, wie z.B. ‚Stufe gelb‘, um die Grilltemperatur während jeder Phase der Zubereitung zu kennzeichnen. Eine empfohlene Technik ist die 3-2-1 Methode, die das Räuchern, Dämpfen und Glasieren der Ribs über sechs Stunden umfasst, um zarte und geschmackvolle Ergebnisse zu erzielen.
Wie lange benötigen Spareribs auf dem Grill?
Je nach Dicke der Rippchen und der gewählten Grilltemperatur, beträgt die Grillzeit in der Regel zwischen 3 und 5 Stunden. Während des Grillvorgangs können die Rippchen für 2 Stunden gedämpft werden, um sie zart zu machen. Die Verwendung von Grillplatten, wie z.B. beim Tefal OptiGrill ohne die Rückplatte, kann den Grillvorgang erleichtern. Es ist wichtig, dass Sie die Ribs während dieser Zeit regelmäßig überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.
Spareribs auf dem Gasgrill und Optigrill zubereiten
Spareribs können auch auf einem Gasgrill zubereitet werden. In der finalen Phase des Kochens sollten die Ribs mit einer Mischung aus BBQ Sauce und Honig glasiert werden, um zusätzlichen Geschmack und eine schöne Textur zu erzielen. Bei diesem Verfahren sollte die gleiche Temperatur wie beim traditionellen Grillen angewandt werden. Spareribs, die bereits mariniert sind, benötigen in der Regel zwischen 2 und 3 Stunden auf dem Gasgrill. Eine gute Sauce ist entscheidend für den Geschmack und sollte großzügig vor dem Servieren aufgetragen werden.
Alternativ können die Ribs auch im Ofen bei 120°C für 15 Minuten bis 1 Stunde vor dem Servieren aufgewärmt werden.
Auswahl und Kauf von Spareribs
Beim Kauf von Spareribs sollten Sie auf die Qualität des Fleisches achten. Es gibt verschiedene Arten von Rippchen, darunter Baby Back Ribs und Loin Ribs. Baby Back Ribs sind kleiner und zarter, sie benötigen eine kürzere Garzeit und eignen sich hervorragend zum schnellen Grillen. Loin Ribs, auch als St. Louis Cut Ribs bekannt, sind größer und fleischiger, sie erfordern eine längere Garzeit und sorgfältige Vorbereitung, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für den Tefal OptiGrill, die speziell für das Grillen entwickelt wurden. Achten Sie auf Rippchen mit einer guten Menge an Fleisch und einer gleichmäßigen Fettschicht. Bio-Fleisch oder Fleisch von Freilandtieren kann einen Unterschied im Geschmack ausmachen, und mit den einfachen Rezepten aus den OptiGrill-Rezepten können Sie eine große Auswahl an Gerichten genießen.
Zusammenfassung und abschließende Tipps
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Grillen von Spareribs etwas Zeit und Vorbereitung erfordert. Das Ergebnis ist jedoch jede Minute wert. Nutzen Sie Discord, um zu chatten und Fragen zum Grillen zu stellen. Denken Sie daran, das Fleisch zu marinieren, die richtige Grilltemperatur zu wählen, und überprüfen Sie regelmäßig den Grillprozess, um perfekte Spareribs zu erhalten.
Ein detailliertes Rezept zu befolgen, ist entscheidend, um perfekte Spareribs zu erzielen.
Wir wünschen guten Appetit und frohes Grillen! 🔥
